Mermelada de tomate

 Estas semanas había tomates pera en oferta y hemos aprovechado, mi madre y yo, para hacer un poco de mermelada de tomate. Envasada en botecitos pequeños porque no la solemos comer como si fuera una mermelada normal. Digamos que es como un delicatessen.

Ingredientes:

Como cualquier mermelada, para un kilo de tomates (yo tipo pera pero sirven todos) ya limpios, sin piel 1/2 kilo de azúcar. Yo le he echado una pizquita de sal también. Pero como en todo, para gustos los sabores. Y limón para que se conserve mejor.

Yo tengo una trituradora tomatera que me separa la pulpa de la piel y me ahorro tener que escaldar los tomates para pelarlos.

Como tiene mucha agua yo prefiero poner primero a calentar el tomate para que lo vaya perdiendo y luego añado el azúcar. En total mas o menos una hora cociendo.

Después ponéis los tarros al baño maría para hacerles el vacío y que os duren más tiempo. O el método que utilicéis para este tipo de conservas. Se que hay quien directamente mete el tomate en bolsas de congelado y lo conserva así. 

¡Qué coloooorrrrrr!

Este tarro lo reservaré para Navidad, aunque este año no se yo....

La mermelada de tomate me gusta para el queso en cualquier versión: Curado, semi curado, fresco, crema, cabra..., también en tostadas, ensaladas y con rollitos de primavera en vez de la salsa agridulce... ¡¡Riquísimos!!